A Mata Atlântica é um dos biomas com maior biodiversidade no Brasil e no mundo. O Petar possui cerca de 36.000 hectares desse bioma muito bem preservado. Durante as trilhas podemos observar árvores de grande porte. Ainda podemos observar com facilidade alguma das árvores em extinção, como o Palmito Juçara e o Xaxim.
O palmito Juçara, árvore que está na lista de extinção, é muito importante na cadeia alimentar de vários animais que vivem na floresta, como os tucanos, as arapongas.
O Palmito-juçara é uma espécie endêmica da Mata Atlântica, é considerada em extinção após décadas de exploração desordenada. A comunidade está realizando plantios em uma área de 200 ha. do territorio da comunidade para que seja feito um manejo sustentavel do palmito, semente e polpa em alguns anos.
O Palmito juçara desenvolve-se na sombra de outras árvores e tem três fases de crescimento. O tempo desde a germinação até a planta adulta varia de 8 a 15 anos e em média de 50 sementes que germinam, só uma chega à fase adulta. O Juçara depois de cortado não rebrota. Hoje, dependendo da área onde é extraído e se não houver autorização legal, pode ser considerado crime ambiental.
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